吃在香港—杂谈篇
香港用餐习惯及礼仪
在香港一般挂有红黄绿底、嵌着金字的豪华招牌的大酒楼（大圆桌一般坐8-12人）的，多为百姓店；装修成黑色或灰色、内装修小巧玲珑（圆桌一般坐4-6人）的一般为高档餐厅。
港夏季空调开得很凉，若外出会客或去高档酒楼用餐，注意带件外套。如毫无准备也不必着急，一般高档餐厅及饭店都备有厚披肩供客人使用。
若想在较舒适的环境中饮茶，一定要先预定座位。一些较著名的西餐厅，在周末也容易客满。您可以要一张经理或接待的名片。不但要预约座位，而且要预约销路很好的拿手菜或做起来很费事的菜品。
入座后，应先点茶和酒类。茶有很多种，您可选择自己的喜好。香港人一般爱喝普洱茶。你若不开口的话，往往会给你端上茉莉花茶，因为服务生认为北方人和外国人大都喜欢茉莉花茶。普洱茶味道略苦，但有助消化。广东人喝菊花茶，会随茶上一小碗砂糖，您可根据自己的喜好放置。
有些餐厅提供的茶水、小食和调料是要记帐的，有的餐厅是送的，要事先打听好。
以海鲜、鱼翅、燕窝、干鲍鱼等为原料的菜，所有的餐馆都很贵。肉类中，牛肉略贵，猪肉、鸡肉较便宜。豆腐、蔬菜等都不很贵。另外，点菜时，对材料、口味、烹调方式等有特殊要求应事先将好。
上菜时一般按照小菜、炒菜、炸、煮、汤（如果是鱼翅或燕窝等高级菜，一般是小菜之后即上）、面饭类、甜食的顺序上菜。宴会上菜的顺序为小菜、鱼翅或干鲍等高级主菜、主菜、汤、鱼、面饭类、甜点。大众菜馆一般采用前一个顺序。当鱼上来时，这顿饭也就近乎结束了。用餐中，有的高级餐厅采取分餐制。
快餐店、低档中、西餐厅和排挡都不须给小费，但中档餐厅要给小费，一般给20港币左右；高档餐厅一般要给餐费10%以上的小费，如结帐单上已注明在菜金之外要多付3%左右的费用，就不用再另付小费。餐厅洗手间有专职的服务员，需付3-5港币的小费。
香港的绝大多数餐馆都可穿便装，只少数西餐厅，如“男爵扒房”、“吉地士”（法国餐厅）和极个别酒楼，如“翠亨村茶寮”、“粤江春”须打领带穿西服用餐。切记不能穿短裤和背心去正规餐厅用餐，无论是中低档餐厅。
在香港用餐都不开发票，但低档餐厅及快餐厅在交费处有收款机打出的结算单，可用做报销凭证。有的快餐店应客人要求，也给开具一些收款证明。
香喷喷的香港
总的来说，香港的味道只一个字就可形容——香。不是香车，不是香薰，而是香喷喷的美味。虽只一个“香”字，却是经过了众人味蕾的评判而得出的。
仔细想想，香港的“香”又因为各区的特点而有所不同，应该说，是各有各的“香”吧。
铜锣湾，可以说是香港的饮食胜地，既有充满道地香港风情的茶楼与酒楼，更有高级的鱼翅菜馆与高级餐厅，珍馐百味任人挑选。
九龙城，汇聚了数十家各具特色的菜馆，包括广东菜、潮州菜、越南菜和清真菜等，价钱大众化，可以说是老饕们的天堂，区内以东南亚菜馆为数最多，其中约三成是泰国餐厅，也夹杂着不少老式街坊饭店。
中环，这里有著名的兰桂坊和新兴的SoHo美食区，是一个充满异国风情的时尚美食街。街道两旁逾40间餐厅和酒吧，供应国际性美食，从墨西哥菜到新奥尔良料理，从葡萄牙料理到马来西亚菜，甚至是尼泊尔菜式都一应俱全。
西贡、南ㄚ岛和鲤鱼门，是品尝当地新鲜海鲜的好地方。在西贡码头岸边、南ㄚ岛的榕树湾以及鲤鱼门码头，海鲜菜馆林立，顾客可在海鲜摊子自行挑选海产，然后由菜馆加以烹调。
赤柱，在港岛南区，充满小镇风情，赤柱市场内有小吃店和中菜馆，赤柱湾畔则布满欧陆式小酒吧和各具特色的异国餐厅。
尖沙嘴，可以说是香港潮流美食集中地，区内餐厅风格各异，不论是日本料理、欧洲料理、火锅还是酒吧，通通具备，是追赶潮流美食人士流连之地。短短的一段街道上，可分别找到意大利餐馆、日本料理及英式酒吧，一些店铺还设置露天座位，情调一流，每到黄昏入夜后都人头攒动，热闹非凡。
难怪在全球华人的心中，美食是排在维多利亚港、太平山、购物、世界级的基建及建筑设计等等香港特色之前的，是香港十大魅力之首！
在香港一般挂有红黄绿底、嵌着金字的豪华招牌的大酒楼（大圆桌一般坐8-12人）的，多为百姓店；装修成黑色或灰色、内装修小巧玲珑（圆桌一般坐4-6人）的一般为高档餐厅。
港夏季空调开得很凉，若外出会客或去高档酒楼用餐，注意带件外套。如毫无准备也不必着急，一般高档餐厅及饭店都备有厚披肩供客人使用。
若想在较舒适的环境中饮茶，一定要先预定座位。一些较著名的西餐厅，在周末也容易客满。您可以要一张经理或接待的名片。不但要预约座位，而且要预约销路很好的拿手菜或做起来很费事的菜品。
入座后，应先点茶和酒类。茶有很多种，您可选择自己的喜好。香港人一般爱喝普洱茶。你若不开口的话，往往会给你端上茉莉花茶，因为服务生认为北方人和外国人大都喜欢茉莉花茶。普洱茶味道略苦，但有助消化。广东人喝菊花茶，会随茶上一小碗砂糖，您可根据自己的喜好放置。
有些餐厅提供的茶水、小食和调料是要记帐的，有的餐厅是送的，要事先打听好。
以海鲜、鱼翅、燕窝、干鲍鱼等为原料的菜，所有的餐馆都很贵。肉类中，牛肉略贵，猪肉、鸡肉较便宜。豆腐、蔬菜等都不很贵。另外，点菜时，对材料、口味、烹调方式等有特殊要求应事先将好。
上菜时一般按照小菜、炒菜、炸、煮、汤（如果是鱼翅或燕窝等高级菜，一般是小菜之后即上）、面饭类、甜食的顺序上菜。宴会上菜的顺序为小菜、鱼翅或干鲍等高级主菜、主菜、汤、鱼、面饭类、甜点。大众菜馆一般采用前一个顺序。当鱼上来时，这顿饭也就近乎结束了。用餐中，有的高级餐厅采取分餐制。
快餐店、低档中、西餐厅和排挡都不须给小费，但中档餐厅要给小费，一般给20港币左右；高档餐厅一般要给餐费10%以上的小费，如结帐单上已注明在菜金之外要多付3%左右的费用，就不用再另付小费。餐厅洗手间有专职的服务员，需付3-5港币的小费。
香港的绝大多数餐馆都可穿便装，只少数西餐厅，如“男爵扒房”、“吉地士”（法国餐厅）和极个别酒楼，如“翠亨村茶寮”、“粤江春”须打领带穿西服用餐。切记不能穿短裤和背心去正规餐厅用餐，无论是中低档餐厅。
在香港用餐都不开发票，但低档餐厅及快餐厅在交费处有收款机打出的结算单，可用做报销凭证。有的快餐店应客人要求，也给开具一些收款证明。
香喷喷的香港
总的来说，香港的味道只一个字就可形容——香。不是香车，不是香薰，而是香喷喷的美味。虽只一个“香”字，却是经过了众人味蕾的评判而得出的。
仔细想想，香港的“香”又因为各区的特点而有所不同，应该说，是各有各的“香”吧。
铜锣湾，可以说是香港的饮食胜地，既有充满道地香港风情的茶楼与酒楼，更有高级的鱼翅菜馆与高级餐厅，珍馐百味任人挑选。
九龙城，汇聚了数十家各具特色的菜馆，包括广东菜、潮州菜、越南菜和清真菜等，价钱大众化，可以说是老饕们的天堂，区内以东南亚菜馆为数最多，其中约三成是泰国餐厅，也夹杂着不少老式街坊饭店。
中环，这里有著名的兰桂坊和新兴的SoHo美食区，是一个充满异国风情的时尚美食街。街道两旁逾40间餐厅和酒吧，供应国际性美食，从墨西哥菜到新奥尔良料理，从葡萄牙料理到马来西亚菜，甚至是尼泊尔菜式都一应俱全。
西贡、南ㄚ岛和鲤鱼门，是品尝当地新鲜海鲜的好地方。在西贡码头岸边、南ㄚ岛的榕树湾以及鲤鱼门码头，海鲜菜馆林立，顾客可在海鲜摊子自行挑选海产，然后由菜馆加以烹调。
赤柱，在港岛南区，充满小镇风情，赤柱市场内有小吃店和中菜馆，赤柱湾畔则布满欧陆式小酒吧和各具特色的异国餐厅。
尖沙嘴，可以说是香港潮流美食集中地，区内餐厅风格各异，不论是日本料理、欧洲料理、火锅还是酒吧，通通具备，是追赶潮流美食人士流连之地。短短的一段街道上，可分别找到意大利餐馆、日本料理及英式酒吧，一些店铺还设置露天座位，情调一流，每到黄昏入夜后都人头攒动，热闹非凡。
难怪在全球华人的心中，美食是排在维多利亚港、太平山、购物、世界级的基建及建筑设计等等香港特色之前的，是香港十大魅力之首！
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